Asado criollo: vacío, chorizos y morcillas con chimichurri y ensalada
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 748 kcal
- 40 g proteína
- 12 g carbohidratos
- 60 g grasa
Ingredientes
- 150 g de vacío
- 1 chorizo de la casa (100 g)
- 1 morcilla (80 g)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de lechuga romana
- 50 g de tomate
- 30 g de cebolla
Preparación
- Calienta una sartén o plancha a fuego fuerte sin aceite durante 2 minutos.
- Coloca el vacío, chorizo y morcilla sobre la plancha caliente, deja 4 minutos por cada lado hasta que se doren.
- Mezcla en un bol el perejil, orégano, ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta para hacer el chimichurri.
- Retira las carnes a un plato y vierte el chimichurri sobre ellas.
- Prepara la ensalada lavando y troceando la lechuga, tomate y cebolla en otro plato.
- Aliña la ensalada con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Sirve las carnes con el chimichurri y la ensalada al lado.
Consejo: Deja reposar la carne 2 minutos después de cocinarla para que retenga los jugos. El chimichurri se puede hacer 1 hora antes y mejora de sabor.
Información nutricional por ración
| Energía | 748 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Grasas | 60 g |
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