Burrito de desayuno con huevo, frijoles, queso y aguacate

Name: Burrito de desayuno con huevo, frijoles, queso y aguacate
Total time: 20 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 2 tortillas de trigo (100 g); 3 huevos; 180 g de alubias negras cocidas; 60 g de queso curado rallado; 1 aguacate (150 g); 1 tomate (100 g); 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; Comino, cilantro, sal y pimienta negra

Receta para 1 ración, lista en 20 minutos.

716 kcal
34 g proteína
64 g carbohidratos
36 g grasa

Ingredientes

2 tortillas de trigo (100 g)
3 huevos
180 g de alubias negras cocidas
60 g de queso curado rallado
1 aguacate (150 g)
1 tomate (100 g)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Comino, cilantro, sal y pimienta negra

Preparación

Aplasta las alubias escurridas en una sartén con media cucharada de aceite y comino, hasta formar un puré.
Bate los huevos, salpimienta y cuájalos removiendo en el aceite restante.
Templa las tortillas de trigo en una sartén seca.
Reparte las alubias en el centro de cada tortilla.
Añade el huevo, el queso, el tomate en dados, el aguacate en láminas y cilantro.
Dobla los laterales y enrolla apretando, y dora el burrito 1 minuto por cada lado.

Consejo: Dorar el burrito ya cerrado lo sella: sin ese paso se abre en cuanto lo coges.

Información nutricional por ración

Energía	716 kcal
Proteínas	34 g
Carbohidratos	64 g
Grasas	36 g

Alérgenos: Gluten, Huevo, Lácteos.

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