Gachas de quinoa con leche de coco, mango, anacardos y semillas

Name: Gachas de quinoa con leche de coco, mango, anacardos y semillas
Total time: 25 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 80 g de quinoa; 250 ml de bebida de coco; 1 mango (180 g); 30 g de anacardos; 15 g de semillas de chía; 1 cucharada de sirope de agave; Ralladura de lima y una pizca de sal

Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.

714 kcal
20 g proteína
82 g carbohidratos
34 g grasa

Ingredientes

80 g de quinoa
250 ml de bebida de coco
1 mango (180 g)
30 g de anacardos
15 g de semillas de chía
1 cucharada de sirope de agave
Ralladura de lima y una pizca de sal

Preparación

Lava la quinoa frotándola bajo el grifo hasta que el agua salga clara.
Cuécela con la bebida de coco y la pizca de sal 15 minutos a fuego bajo y tapada.
Retira y deja reposar 5 minutos tapada; quedará cremosa.
Pela y corta el mango en dados.
Tuesta los anacardos en seco 2 minutos.
Sirve las gachas con el mango, los anacardos, la chía, la sirope de agave y la ralladura de lima.

Consejo: Si queda muy espesa al reposar, aflójala con un chorro de bebida de coco fría antes de servir.

Información nutricional por ración

Energía	714 kcal
Proteínas	20 g
Carbohidratos	82 g
Grasas	34 g

Alérgenos: Frutos secos.

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