Caldo de pollo ligero con verduras, yuca sancochada y cilantro
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 412 kcal
- 28 g proteína
- 66 g carbohidratos
- 4 g grasa
Ingredientes
- 150 g de pechuga de pollo
- 200 g de yuca fresca
- 1 zanahoria mediana
- 1 rama de apio
- 1/2 cebolla
- 500 ml de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 puñado de cilantro fresco
Preparación
- Pela la yuca, córtala en trozos medianos y réservalos en un bol con agua.
- Corta la pechuga de pollo en dados pequeños, la zanahoria en rodajas finas y el apio en trozos.
- Calienta agua en una olla a fuego alto, añade el pollo, la zanahoria y el apio, y deja cocer 8 minutos.
- Incorpora la yuca escurrida y la cebolla cortada en cuartos, añade sal y hierve 12 minutos más hasta que la yuca esté blanda.
- Retira la cebolla y el apio con una cuchara, pica el cilantro fresco y sírvelo en un bol con el caldo caliente.
Consejo: Si prefieres un caldo más sabroso, usa muslos de pollo en lugar de pechuga. Conserva en nevera máximo 2 días en un recipiente hermético.
Información nutricional por ración
| Energía | 412 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 66 g |
| Grasas | 4 g |
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