Papa rellena de carne molida, aceituna y huevo duro, frita o al horno

Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.

• sin gluten
• baja en carbohidratos
• paleo
• cenas

• 410 kcal
• 22 g proteína
• 31 g carbohidratos
• 22 g grasa

Ingredientes

• 1 papa mediana (250 g)
• 100 g de carne molida de ternera
• 1 huevo duro
• 6 aceitunas verdes sin hueso
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• aceite para freír o rociar (si es al horno)

Preparación

1. Cuece la papa en agua con sal durante 15 minutos hasta que esté tierna. Déjala enfriar.
2. Saltea la cebolla picada en aceite de oliva durante 2 minutos a fuego medio.
3. Añade la carne molida y cocina 5 minutos removiendo. Sazona con sal y pimienta.
4. Pica el huevo duro y las aceitunas. Mezcla con la carne y retira del fuego.
5. Corta la papa por la mitad y retira parte del interior. Rellena con la mezcla de carne.
6. Para freír: calienta aceite a 170 °C y fríe 3-4 minutos por lado. Para horno: rocía con aceite y hornea a 200 °C durante 10 minutos.
7. Sirve caliente.

Información nutricional por ración

Alérgenos: Huevo.

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