Carrilleras de cerdo al vino tinto con patata
Receta para 1 ración, lista en 100 minutos.
- 496 kcal
- 38 g proteína
- 32 g carbohidratos
- 24 g grasa
Ingredientes
- 220 g de carrilleras de cerdo
- 200 g de patata
- 1/2 cebolla, 1 zanahoria y 1 puerro
- 150 ml de vino tinto
- 150 ml de caldo de carne
- 1 cucharada de aceite, laurel, sal y pimienta
Preparación
- Limpia las carrilleras de telillas y salpimiéntalas.
- Dóralas con el aceite a fuego fuerte por todas sus caras y resérvalas.
- Sofríe la cebolla, la zanahoria y el puerro picados 10 minutos.
- Devuelve la carne, riega con el vino y deja evaporar el alcohol 5 minutos.
- Añade el caldo y el laurel, tapa y cuece 75 minutos a fuego muy bajo.
- Saca la carne, tritura la salsa y sirve con la patata cocida.
Consejo: La carrillera necesita hora y media larga: es colágeno puro y no hay forma de acelerarlo.
Información nutricional por ración
| Energía | 496 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Grasas | 24 g |
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