Pollo al limón con alcachofas y arroz largo al azafrán
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 497 kcal
- 30 g proteína
- 65 g carbohidratos
- 13 g grasa
Ingredientes
- 120 g de pechuga de pollo
- 80 g de arroz largo
- 2 alcachofas pequeñas
- 1 limón
- 150 ml de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de azafrán
- sal y pimienta
Preparación
- Calienta el caldo con el azafrán y deja reposar.
- Limpia las alcachofas, córtalas por la mitad y retira las hojas duras.
- Saltea el pollo en aceite en una sartén grande durante 5 minutos, sazona con sal y pimienta.
- Añade las alcachofas al pollo y cocina 3 minutos más.
- Vierte el arroz, el caldo con azafrán y el zumo de medio limón, mezcla bien.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina 12 minutos hasta que el arroz absorba el líquido.
- Exprime el limón restante por encima y sirve caliente.
Consejo: Si el arroz queda duro, añade un poco más de caldo caliente y cocina 2 minutos más. Se conserva bien en la nevera hasta 2 días.
Información nutricional por ración
| Energía | 497 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 65 g |
| Grasas | 13 g |
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