Cerdo ibérico con manzana, boniato, espinacas y nueces
Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.
- 1014 kcal
- 66 g proteína
- 66 g carbohidratos
- 54 g grasa
Ingredientes
- 300 g de secreto ibérico
- 2 manzanas (300 g)
- 300 g de boniato
- 200 g de espinacas frescas
- 40 g de nueces
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, romero, miel, sal y pimienta negra
Preparación
- Asa el boniato en gajos a 200 °C con una cucharada de aceite y sal, 25 minutos.
- Añade la manzana en gajos con un hilo de miel y romero los últimos 15 minutos.
- Salpimienta el secreto y hazlo en la parrilla muy fuerte, 3 minutos por cada lado.
- Deja reposar 5 minutos y córtalo en tiras contra la fibra.
- Saltea las espinacas con el ajo picado en el aceite restante y escúrrelas.
- Sirve con las nueces tostadas por encima.
Consejo: El secreto tiene tanta grasa infiltrada que no necesita aceite en la parrilla: se hace en la suya y queda mejor.
Información nutricional por ración
| Energía | 1014 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 66 g |
| Carbohidratos | 66 g |
| Grasas | 54 g |
Alérgenos: Frutos secos.
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