Chili de tres alubias con arroz, aguacate, maíz y tortillas

Name: Chili de tres alubias con arroz, aguacate, maíz y tortillas
Total time: 45 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 150 g de alubias negras cocidas; 150 g de alubias rojas cocidas; 120 g de alubias pintas cocidas; 100 g de arroz integral; 1 aguacate (150 g); 100 g de maíz dulce; 2 tortillas de maíz (60 g); 400 g de tomate triturado; 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; Comino, pimentón dulce, chile en polvo y sal

Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.

1010 kcal
44 g proteína
114 g carbohidratos
42 g grasa

Ingredientes

150 g de alubias negras cocidas
150 g de alubias rojas cocidas
120 g de alubias pintas cocidas
100 g de arroz integral
1 aguacate (150 g)
100 g de maíz dulce
2 tortillas de maíz (60 g)
400 g de tomate triturado
1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Comino, pimentón dulce, chile en polvo y sal

Preparación

Cuece el arroz integral 35 minutos y escúrrelo.
Pocha la cebolla y el pimiento picados en dos cucharadas de aceite, 10 minutos.
Añade el ajo, el comino, el pimentón y el chile, y remueve 30 segundos.
Incorpora el tomate triturado, sala y cuece 15 minutos.
Añade las tres alubias escurridas y el maíz, y cuece 10 minutos destapado.
Sirve sobre el arroz con el aguacate en láminas y las tortillas de maíz templadas.

Consejo: Templa las tortillas de maíz en una sartén seca 20 segundos por cara. Frías se rompen al doblarlas.

Información nutricional por ración

Energía	1010 kcal
Proteínas	44 g
Carbohidratos	114 g
Grasas	42 g

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