Salmón con boniato, brócoli, aguacate y nueces
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 1016 kcal
- 64 g proteína
- 64 g carbohidratos
- 56 g grasa
Ingredientes
- 260 g de salmón
- 300 g de boniato
- 250 g de brócoli
- 1 aguacate (150 g)
- 40 g de nueces
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón, 1 diente de ajo, sal y pimienta negra
Preparación
- Asa el boniato en gajos a 200 °C con una cucharada de aceite y sal, 25 minutos.
- Cuece el brócoli en ramilletes 6 minutos y escúrrelo.
- Salpimienta el salmón y sécalo por el lado de la piel.
- Hazlo en una sartén con una cucharada de aceite, 4 minutos con la piel abajo y 1 por el otro lado.
- Saltea el brócoli con el ajo picado en el aceite restante.
- Sirve todo junto con el aguacate en láminas, las nueces tostadas y un chorro de limón.
Consejo: Empieza siempre por el lado de la piel y déjalo el 80% del tiempo ahí: la piel protege la carne y sale crujiente.
Información nutricional por ración
| Energía | 1016 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 64 g |
| Carbohidratos | 64 g |
| Grasas | 56 g |
Alérgenos: Frutos secos, Pescado.
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