Guiso de judías blancas con verduras, patata, pan y aceite
Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.
- 1016 kcal
- 44 g proteína
- 120 g carbohidratos
- 40 g grasa
Ingredientes
- 300 g de alubias blancas cocidas
- 250 g de patata
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 100 g de judías verdes
- 80 g de pan integral
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, laurel, pimentón dulce y sal
Preparación
- Pocha el puerro y el ajo picados en dos cucharadas de aceite, 8 minutos.
- Añade el pimentón fuera del fuego y remueve para que no se queme.
- Incorpora la patata en dados, la zanahoria en rodajas, las judías verdes, el laurel y 600 ml de agua.
- Cuece 20 minutos, hasta que la patata esté tierna.
- Añade las alubias escurridas y cuece 8 minutos moviendo la cazuela.
- Sirve con el aceite restante en crudo y el pan.
Consejo: Menea la cazuela en círculos en vez de remover: las alubias ligan el caldo sin romperse.
Información nutricional por ración
| Energía | 1016 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 44 g |
| Carbohidratos | 120 g |
| Grasas | 40 g |
Alérgenos: Gluten.
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