Cerdo ibérico con manzana, boniato y espinacas
Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.
- 860 kcal
- 58 g proteína
- 58 g carbohidratos
- 44 g grasa
Ingredientes
- 280 g de secreto ibérico
- 2 manzanas (300 g)
- 300 g de boniato
- 200 g de espinacas frescas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, romero, miel, sal y pimienta negra
Preparación
- Asa el boniato en gajos a 200 °C con una cucharada de aceite y sal, 25 minutos.
- Añade la manzana en gajos con un hilo de miel y romero los últimos 15 minutos.
- Salpimienta el secreto y hazlo en la parrilla muy fuerte, 3 minutos por cada lado.
- Deja reposar 5 minutos y córtalo en tiras contra la fibra.
- Saltea las espinacas con el ajo picado en el aceite restante y escúrrelas.
- Sirve todo junto.
Consejo: Corta el secreto contra la fibra y en tiras finas: es una pieza con la fibra muy marcada y a favor queda correosa.
Información nutricional por ración
| Energía | 860 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 58 g |
| Carbohidratos | 58 g |
| Grasas | 44 g |
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