Guiso de ternera con zanahoria, calabaza y patata
Receta para 1 ración, lista en 100 minutos.
- 858 kcal
- 60 g proteína
- 60 g carbohidratos
- 42 g grasa
Ingredientes
- 320 g de morcillo de ternera
- 2 zanahorias (150 g)
- 250 g de calabaza
- 250 g de patata
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 400 ml de caldo de verduras
- Laurel, pimentón dulce, sal y pimienta negra
Preparación
- Corta la carne en dados, sécalos y salpimiéntalos.
- Dóralos por tandas en dos cucharadas de aceite a fuego fuerte y retíralos.
- Pocha la cebolla picada 8 minutos en la misma cazuela.
- Añade el pimentón fuera del fuego, devuelve la carne, cubre con el caldo y añade el laurel.
- Tapa y cuece 70 minutos a fuego muy bajo.
- Incorpora la patata, la zanahoria y la calabaza en dados y cuece 22 minutos más.
Consejo: Si el caldo se queda corto durante la cocción, añade agua caliente y nunca fría: el frío corta el hervor y endurece la carne.
Información nutricional por ración
| Energía | 858 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 60 g |
| Carbohidratos | 60 g |
| Grasas | 42 g |
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