Ensalada César vegetariana con garbanzos crujientes
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 345 kcal
- 16 g proteína
- 30 g carbohidratos
- 18 g grasa
Ingredientes
- 150 g de garbanzos cocidos
- 1 cogollo de lechuga romana (150 g)
- 60 g de yogur griego
- 20 g de parmesano rallado
- 1 cucharadita de mostaza y otra de alcaparras
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón, sal, pimienta y pimentón
Preparación
- Seca los garbanzos con papel de cocina: es lo que decide si quedan crujientes.
- Alíñalos con medio aceite, sal y pimentón y hornéalos 25 minutos a 200 °C.
- Agítalos a mitad de horneado.
- Mezcla el yogur con el parmesano, la mostaza, las alcaparras picadas y el limón.
- Corta la romana en trozos grandes y alíñala con esa salsa.
- Añade los garbanzos calientes al servir y más parmesano.
Consejo: Los garbanzos se ponen al final: dentro de la salsa se reblandecen en minutos.
Información nutricional por ración
| Energía | 345 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 18 g |
Alérgenos: Gluten, Lácteos.
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