Ensalada de pasta integral con mozzarella, tomate seco, aceitunas y albahaca

Name: Ensalada de pasta integral con mozzarella, tomate seco, aceitunas y albahaca
Total time: 20 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 100 g de pasta integral; 125 g de mozzarella fresca; 50 g de tomate seco en aceite; 40 g de aceitunas negras; 6-8 hojas de albahaca fresca; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de vinagre de vino; Sal y pimienta al gusto

Receta para 1 ración, lista en 20 minutos.

807 kcal
33 g proteína
72 g carbohidratos
43 g grasa

Ingredientes

100 g de pasta integral
125 g de mozzarella fresca
50 g de tomate seco en aceite
40 g de aceitunas negras
6-8 hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de vino
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cuece la pasta integral en agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete. Escúrrela y déjala enfriar bajo agua fría.
Corta la mozzarella en trozos pequeños o desmenúzala con las manos.
Pica el tomate seco en trozos medianos y deshusa las aceitunas si es necesario.
Mezcla la pasta fría con la mozzarella, el tomate seco y las aceitunas en un bol.
Aliña con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Remueve bien.
Agrega la albahaca fresca rasgada con los dedos justo antes de servir.

Consejo: Puedes preparar la ensalada sin la albahaca hasta 2 horas antes y guardarla en la nevera. Añade la albahaca fresca en el último momento para que no se oscurezca.

Información nutricional por ración

Energía	807 kcal
Proteínas	33 g
Carbohidratos	72 g
Grasas	43 g

Alérgenos: Gluten, Lácteos.

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