Arroz negro con sepia, gambas y alioli
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 786 kcal
- 25 g proteína
- 68 g carbohidratos
- 46 g grasa
Ingredientes
- 100 g de arroz bomba
- 80 g de sepia limpia
- 60 g de gambas peladas
- 1 sobre de tinta de calamar (4 g)
- 200 ml de caldo de pescado
- 1/2 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1/2 limón
Preparación
- Pica la cebolla muy fina y los ajos en láminas.
- Calienta el aceite en una sartén profunda y saltea la cebolla y el ajo durante 1 minuto.
- Añade la sepia troceada y las gambas, saltea 2 minutos.
- Vierte el arroz y remueve 1 minuto, luego incorpora el caldo con la tinta de calamar disuelta.
- Cuece a fuego medio-alto sin remover durante 18-20 minutos hasta que el arroz absorba el líquido.
- Mientras tanto, prepara el alioli mezclando mayonesa, 1 ajo rallado y zumo de limón.
- Sirve el arroz negro y coloca una cucharada de alioli encima.
Consejo: Si no encuentras tinta de calamar en sobres, pídela en la pescadería fresca o cámbiala por azafrán para un sabor diferente.
Información nutricional por ración
| Energía | 786 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos | 68 g |
| Grasas | 46 g |
Alérgenos: Huevo, Mariscos, Pescado.
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