Garbanzos con bacalao al pil-pil y pimientos del piquillo
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 766 kcal
- 72 g proteína
- 43 g carbohidratos
- 34 g grasa
Ingredientes
- 100 g de bacalao desalado
- 120 g de garbanzos cocidos de lata
- 3 pimientos del piquillo de lata
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla seca
- Sal y pimienta al gusto
- 100 ml de agua o caldo de pescado
Preparación
- Pela los ajos y córtalos en láminas finas junto con la guindilla.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, sofríe ajo y guindilla 2 minutos hasta que aromaticen.
- Sube el fuego, añade el bacalao desmenuzado y remueve constantemente durante 3-4 minutos.
- Vierte el agua o caldo poco a poco mientras remueves para crear la emulsión del pil-pil.
- Incorpora los garbanzos y los pimientos del piquillo, calienta 2 minutos más.
- Prueba y ajusta de sal y pimienta. Sirve caliente en un plato hondo.
Consejo: El secreto del pil-pil está en remover constantemente para que el aceite se emulsione con el caldo. Si se corta, agrega un poco más de agua tibia sin dejar de remover.
Información nutricional por ración
| Energía | 766 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 72 g |
| Carbohidratos | 43 g |
| Grasas | 34 g |
Alérgenos: Pescado.
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