Atún rojo con aguacate, sésamo y ensalada verde
Receta para 1 ración, lista en 20 minutos.
- 818 kcal
- 62 g proteína
- 12 g carbohidratos
- 58 g grasa
Ingredientes
- 300 g de atún fresco
- 1 aguacate (150 g)
- 120 g de hojas de lechuga y rúcula
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 limón, sal gruesa y pimienta negra
Preparación
- Atempera el atún 15 minutos fuera de la nevera.
- Rebózalo en sésamo presionando para que se adhiera bien.
- Calienta la sartén muy fuerte con media cucharada de aceite.
- Márcalo 45 segundos por cada cara: el centro tiene que quedar crudo.
- Deja reposar 2 minutos y córtalo en lonchas gruesas.
- Sirve sobre las hojas con el aguacate, aliñado con el aceite restante, la vinagre de manzana, limón y pimienta.
Consejo: Sirve el atún cortado en el último momento: en cuanto se corta, el centro crudo empieza a oxidarse y pierde el color.
Información nutricional por ración
| Energía | 818 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 62 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Grasas | 58 g |
Alérgenos: Pescado.
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