Magret de pato con salsa de frutos rojos y espárragos
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 828 kcal
- 56 g proteína
- 16 g carbohidratos
- 60 g grasa
Ingredientes
- 280 g de magret de pato
- 250 g de espárragos verdes
- 100 g de frambuesas y moras
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa y pimienta negra
Preparación
- Haz cortes en rejilla en la grasa del magret sin llegar a la carne y sálalo.
- Ponlo con la grasa hacia abajo en una sartén fría y enciende a fuego medio-bajo.
- Deja 10 minutos retirando la grasa que suelte, hasta que la piel quede dorada y fina.
- Dale la vuelta, hazlo 3 minutos y déjalo reposar 5 minutos tapado.
- En la sartén, desglasa con el vinagre balsámico, añade la miel y los frutos rojos y cuece 3 minutos hasta que espese.
- Saltea los espárragos en el aceite 4 minutos y sirve con el magret en lonchas y la salsa.
Consejo: La grasa que sueltas del pato es oro: guárdala en un tarro en la nevera para asar patatas.
Información nutricional por ración
| Energía | 828 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 56 g |
| Carbohidratos | 16 g |
| Grasas | 60 g |
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