Ensalada tibia de lentejas, calabaza asada y queso de cabra
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 402 kcal
- 20 g proteína
- 40 g carbohidratos
- 18 g grasa
Ingredientes
- 200 g de lentejas cocidas
- 250 g de calabaza
- 50 g de queso de cabra
- 40 g de canónigos y 20 g de nueces
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico, sal, pimienta y tomillo
Preparación
- Corta la calabaza en dados, aliña con medio aceite, sal y tomillo.
- Ásala 30 minutos a 200 °C, hasta que los bordes se caramelicen.
- Enjuaga y escurre las lentejas.
- Mézclalas con la calabaza aún templada y los canónigos.
- Añade el queso desmigado y las nueces, y aliña con el resto del aceite y balsámico.
Consejo: Los bordes caramelizados de la calabaza son el sabor del plato: no la saques antes.
Información nutricional por ración
| Energía | 402 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 20 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Grasas | 18 g |
Alérgenos: Frutos secos, Lácteos.
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