Tofu revuelto con verduras y quinoa
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 402 kcal
- 24 g proteína
- 36 g carbohidratos
- 18 g grasa
Ingredientes
- 180 g de tofu firme
- 70 g de quinoa
- 1/2 pimiento rojo, 1/2 calabacín y 1/2 cebolla
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y perejil
Preparación
- Enjuaga la quinoa y cuécela 15 minutos. Escúrrela y ahuécala.
- Escurre el tofu y aprieta el bloque con papel para quitarle agua.
- Saltea las verduras en dados con el aceite 8 minutos.
- Desmenuza el tofu con las manos sobre la sartén y añade la cúrcuma.
- Saltea 5 minutos, salpimienta y mezcla con la quinoa. Termina con perejil.
Consejo: Desmenúzalo con las manos, no con cuchillo: los trozos irregulares se parecen más al huevo.
Información nutricional por ración
| Energía | 402 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos | 36 g |
| Grasas | 18 g |
Alérgenos: Soja.
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