Gambas al ajillo con quinoa y verduras
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 392 kcal
- 32 g proteína
- 30 g carbohidratos
- 16 g grasa
Ingredientes
- 180 g de gambas peladas
- 70 g de quinoa
- 1/2 calabacín y 1/2 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo y 1 guindilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y perejil
Preparación
- Enjuaga la quinoa y cuécela 15 minutos. Escúrrela y ahuécala.
- Saltea las verduras en dados 6 minutos y resérvalas.
- Lamina los ajos y dóralos en el aceite desde frío, con la guindilla.
- Sube el fuego y añade las gambas secas; saltéalas 2 minutos.
- Mezcla con la quinoa y las verduras, sala y termina con perejil.
Consejo: Ajo desde aceite frío y a fuego suave: echado en aceite caliente se quema y amarga.
Información nutricional por ración
| Energía | 392 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 16 g |
Alérgenos: Mariscos.
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