Codornices en escabeche con ensalada de escarola
Receta para 1 ración, lista en 60 minutos.
- 394 kcal
- 30 g proteína
- 10 g carbohidratos
- 26 g grasa
Ingredientes
- 2 codornices (250 g)
- 100 g de escarola
- 1 cebolla y 1 zanahoria
- 6 dientes de ajo
- 100 ml de vinagre de vino y 100 ml de aceite de oliva
- Laurel, pimienta en grano, tomillo y sal
Preparación
- Salpimienta las codornices y dóralas en el aceite por todas sus caras.
- Añade la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas y los ajos enteros.
- Rehoga 8 minutos e incorpora el laurel, el tomillo y la pimienta en grano.
- Vierte el vinagre y agua hasta cubrir a medias.
- Tapa y cuece 35 minutos a fuego muy bajo.
- Déjalas enfriar en su escabeche y sirve con la escarola aliñada con ese mismo jugo.
Consejo: El escabeche gana de un día para otro: hazlo la víspera y estará mucho mejor.
Información nutricional por ración
| Energía | 394 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 26 g |
No elijas plato a plato: ten la semana resuelta
Dietaria calcula tus calorías, te escribe el menú de 14 días con desayuno, comida y cena, y te da la lista de la compra agrupada por secciones. Marcas tu dieta y tus alergias, y los platos que no encajan no aparecen.
Otras comidas parecidas
Arroz blanco con pollo al vapor y tiras de pimiento asado393 kcal · 24 g de proteína · comidaGambas al ajillo con quinoa y verduras392 kcal · 32 g de proteína · comidaMerluza al horno con patatas panaderas y tomate396 kcal · 22 g de proteína · comidaPechuga de pavo al horno con boniato asado y judías verdes al AOVE396 kcal · 22 g de proteína · comidaPollo al curry con coliflor y leche de coco396 kcal · 36 g de proteína · comidaRedondo de ternera asado con zanahorias glaseadas392 kcal · 38 g de proteína · comida