Pollo al curry con coliflor y leche de coco
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 396 kcal
- 36 g proteína
- 18 g carbohidratos
- 20 g grasa
Ingredientes
- 200 g de pechuga de pollo
- 250 g de coliflor
- 150 ml de bebida de coco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de curry en polvo
- Jengibre fresco, cilantro y sal
Preparación
- Corta el pollo en dados y dóralo en una cucharada de aceite a fuego fuerte. Retíralo.
- Pocha la cebolla picada 8 minutos en el aceite restante.
- Añade el ajo y el jengibre rallados y el curry, y remueve 30 segundos.
- Incorpora la coliflor en ramilletes pequeños y saltea 3 minutos.
- Vierte la bebida de coco, devuelve el pollo, sala y cuece 10 minutos.
- Sirve con cilantro fresco picado.
Consejo: Ramilletes pequeños de coliflor: los grandes siguen crudos cuando la salsa ya ha reducido.
Información nutricional por ración
| Energía | 396 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 36 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Grasas | 20 g |
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