Huevos escalfados con espinacas, jamón y pan de masa madre

Name: Huevos escalfados con espinacas, jamón y pan de masa madre
Total time: 20 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 2 huevos; 150 g de espinacas frescas; 60 g de jamón serrano; 100 g de pan de masa madre; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de vinagre de vino; 1 diente de ajo, sal y pimienta negra

Receta para 1 ración, lista en 20 minutos.

672 kcal
36 g proteína
60 g carbohidratos
32 g grasa

Ingredientes

2 huevos
150 g de espinacas frescas
60 g de jamón serrano
100 g de pan de masa madre
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de vinagre de vino
1 diente de ajo, sal y pimienta negra

Preparación

Pon agua a hervir con el vinagre y bájala hasta que solo tiemble.
Casca cada huevo en una taza, haz un remolino y déjalo caer en el centro. Cuece 3 minutos.
Sácalos con espumadera sobre papel de cocina.
Saltea las espinacas con el ajo picado en una cucharada de aceite y escúrrelas.
Tuesta el pan de masa madre y riégalo con el aceite restante.
Monta con las espinacas, el jamón serrano y los huevos encima. Salpimienta.

Consejo: Si el huevo no es muy fresco, cuélalo antes en un colador fino: se va la clara líquida y el escalfado sale compacto.

Información nutricional por ración

Energía	672 kcal
Proteínas	36 g
Carbohidratos	60 g
Grasas	32 g

Alérgenos: Gluten, Huevo.

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