Crepes de trigo sarraceno con compota de manzana casera y yogur griego

Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.

• vegetariana
• sin gluten
• mediterránea
• desayunos

• 669 kcal
• 22 g proteína
• 98 g carbohidratos
• 21 g grasa

Ingredientes

• 100 g de harina de trigo sarraceno
• 1 huevo
• 120 ml de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 2 manzanas medianas
• 1 cucharada de azúcar
• 100 g de yogur griego
• 1 cucharada de miel

Preparación

1. Pela y trocea las manzanas, ponlas en una sartén con el azúcar y cuece a fuego medio 10 minutos hasta que se deshagan, removiendo ocasionalmente
2. Mezcla la harina de trigo sarraceno, el huevo, la leche y la sal en un bol hasta obtener una masa homogénea sin grumos
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto con un poco del aceite de oliva
4. Vierte la mitad de la masa en la sartén y extiéndela bien, cuece 2 minutos por cada lado hasta que esté dorado
5. Repite el paso anterior con la masa restante para hacer otro crepe
6. Coloca los crepes en un plato, rellena con la compota de manzana, añade el yogur griego y rocía con miel

Información nutricional por ración

Alérgenos: Huevo, Lácteos.

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