Menestra de verduras con huevo poché
Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.
- 376 kcal
- 18 g proteína
- 40 g carbohidratos
- 16 g grasa
Ingredientes
- 100 g de judías verdes, 80 g de guisantes y 80 g de zanahoria
- 100 g de alcachofas y 80 g de coliflor
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de vinagre y sal
Preparación
- Cuece cada verdura por separado en agua con sal, hasta su punto.
- Córtales la cocción en agua con hielo para que mantengan el color.
- Saltea el ajo y el jamón picados con el aceite.
- Añade las verduras escurridas y saltea 3 minutos.
- Escalfa el huevo 3 minutos en agua temblando con el vinagre y sírvelo encima.
Consejo: Verduras por separado y agua con hielo: es lo único que evita una menestra gris y blanda.
Información nutricional por ración
| Energía | 376 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Grasas | 16 g |
Alérgenos: Huevo.
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