Cordero a la jardinera con verduras mediterráneas

Name: Cordero a la jardinera con verduras mediterráneas
Total time: 25 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 150 g de chuletas de cordero; 100 g de calabacín; 80 g de berenjena; 60 g de pimiento rojo; 50 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 1 tomate mediano; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; Pimienta negra al gusto; 1 cucharadita de orégano seco

Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.

377 kcal
23 g proteína
15 g carbohidratos
25 g grasa

Ingredientes

150 g de chuletas de cordero
100 g de calabacín
80 g de berenjena
60 g de pimiento rojo
50 g de cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate mediano
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
1 cucharadita de orégano seco

Preparación

Calienta una sartén con 1 cucharada de aceite a fuego fuerte y dora las chuletas de cordero 3 minutos por cada lado, retíralas y reserva.
En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados 2 minutos hasta que aromatiticen.
Añade el calabacín, berenjena y pimiento cortados en dados, saltea 5 minutos.
Incorpora el tomate picado, el orégano, sal y pimienta, remueve bien.
Devuelve las chuletas a la sartén sobre las verduras, baja el fuego a medio y cocina 5 minutos más hasta que el cordero esté jugoso.

Consejo: Corta todas las verduras del mismo tamaño para que se cuezan uniformemente. Si no tienes berenjena, puedes usar champiñones.

Información nutricional por ración

Energía	377 kcal
Proteínas	23 g
Carbohidratos	15 g
Grasas	25 g

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