Carpaccio de ternera con rúcula y parmesano
Receta para 1 ración, lista en 20 minutos.
- 378 kcal
- 30 g proteína
- 6 g carbohidratos
- 26 g grasa
Ingredientes
- 150 g de solomillo de ternera muy fresco
- 60 g de rúcula
- 30 g de parmesano en lascas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón, sal en escamas y pimienta negra
Preparación
- Envuelve el solomillo en film bien apretado y congélalo 40 minutos.
- Sácalo y córtalo en láminas finísimas con el cuchillo más afilado que tengas.
- Extiéndelas sin superponerlas en un plato frío.
- Riega con el aceite y el limón, y sala en el último momento.
- Cubre con la rúcula y las lascas de parmesano, y añade pimienta.
Consejo: Semicongelar la carne es el único truco: a temperatura ambiente no hay quien la lamine.
Información nutricional por ración
| Energía | 378 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Grasas | 26 g |
Alérgenos: Lácteos.
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