Lentejas estofadas con verduras

Name: Lentejas estofadas con verduras
Total time: 50 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 100 g de lentejas pardinas; 1 zanahoria (80 g); 1/2 cebolla (60 g); 1/2 pimiento verde (60 g); 1 patata pequeña (100 g); 1 diente de ajo, laurel y pimentón; 1 cucharada de aceite y sal

Receta para 1 ración, lista en 50 minutos.

375 kcal
20 g proteína
55 g carbohidratos
8 g grasa

Ingredientes

100 g de lentejas pardinas
1 zanahoria (80 g)
1/2 cebolla (60 g)
1/2 pimiento verde (60 g)
1 patata pequeña (100 g)
1 diente de ajo, laurel y pimentón
1 cucharada de aceite y sal

Preparación

Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados con el aceite 8 minutos.
Añade el pimentón fuera del fuego y remueve: dentro se quema en segundos.
Incorpora las lentejas, la zanahoria y la patata en trozos, y el laurel.
Cubre con agua tres dedos por encima y cuece 35 minutos a fuego bajo.
Sala al final y deja reposar 10 minutos antes de comer.

Consejo: La sal, al final: echada al principio endurece la piel de la lenteja.

Información nutricional por ración

Energía	375 kcal
Proteínas	20 g
Carbohidratos	55 g
Grasas	8 g

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