Merluza en salsa verde con patata y espárragos
Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.
- 702 kcal
- 48 g proteína
- 60 g carbohidratos
- 30 g grasa
Ingredientes
- 280 g de merluza
- 300 g de patata
- 200 g de espárragos verdes
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de pescado
- Perejil abundante y sal
Preparación
- Cuece la patata en rodajas gruesas 15 minutos y escúrrela.
- Dora el ajo picado en el aceite en una cazuela ancha, a fuego medio.
- Vierte el vino blanco y el caldo, y mueve la cazuela en círculos sin parar hasta que la salsa ligue con la gelatina del pescado.
- Añade la merluza salpimentada y los espárragos, y cuece 6 minutos moviendo la cazuela sin parar.
- Añade mucho perejil picado, incorpora las patatas y sirve.
Consejo: La salsa verde liga con el movimiento de la cazuela y la gelatina del pescado, no con la cuchara. Mueve en círculos, no remuevas.
Información nutricional por ración
| Energía | 702 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 48 g |
| Carbohidratos | 60 g |
| Grasas | 30 g |
Alérgenos: Pescado.
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