Lentejas estofadas con arroz y verduras

Name: Lentejas estofadas con arroz y verduras
Total time: 45 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 280 g de lentejas cocidas; 80 g de arroz blanco; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 pimiento verde (80 g); 1 patata (150 g); 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 dientes de ajo, laurel, pimentón dulce y sal

Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.

702 kcal
32 g proteína
94 g carbohidratos
22 g grasa

Ingredientes

280 g de lentejas cocidas
80 g de arroz blanco
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde (80 g)
1 patata (150 g)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, laurel, pimentón dulce y sal

Preparación

Pocha la cebolla, el ajo y el pimiento picados en dos cucharadas de aceite, 10 minutos.
Añade el pimentón fuera del fuego y remueve para que no se queme.
Incorpora la patata cascada, la zanahoria en rodajas, el laurel y 500 ml de agua.
Cuece 15 minutos y añade el arroz. Cuece 15 minutos más.
Incorpora las lentejas escurridas y cuece 6 minutos moviendo la cazuela.
Sirve con el aceite restante en crudo.

Consejo: El arroz sigue absorbiendo caldo al reposar. Apaga el fuego cuando aún parezca demasiado caldoso.

Información nutricional por ración

Energía	702 kcal
Proteínas	32 g
Carbohidratos	94 g
Grasas	22 g

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