Ensalada de atún, patata, huevo, aceitunas y tomate

Name: Ensalada de atún, patata, huevo, aceitunas y tomate
Total time: 35 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 150 g de atún en conserva; 300 g de patata; 2 huevos; 2 tomates (250 g); 60 g de aceitunas negras; 1/2 cebolla morada; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de vinagre de vino; Sal y pimienta negra

Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.

700 kcal
46 g proteína
48 g carbohidratos
36 g grasa

Ingredientes

150 g de atún en conserva
300 g de patata
2 huevos
2 tomates (250 g)
60 g de aceitunas negras
1/2 cebolla morada
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de vino
Sal y pimienta negra

Preparación

Cuece la patata entera con piel 25 minutos, pélala y córtala en rodajas mientras esté templada.
Cuece los huevos 8 minutos, enfríalos y pélalos.
Corta el tomate en gajos y la cebolla morada en juliana fina.
Deja la cebolla 5 minutos en agua fría y escúrrela.
Monta la ensalada con la patata templada de base, el tomate, la cebolla, el atún escurrido y las aceitunas.
Aliña con el aceite, el vinagre, sal y pimienta, y añade los huevos en cuartos.

Consejo: Patata templada, siempre. Es cuando absorbe el aliño; fría lo rechaza y se queda todo en el fondo.

Información nutricional por ración

Energía	700 kcal
Proteínas	46 g
Carbohidratos	48 g
Grasas	36 g

Alérgenos: Huevo, Pescado.

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