Chuletas de cordero con puré de coliflor y mantequilla
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 698 kcal
- 48 g proteína
- 14 g carbohidratos
- 50 g grasa
Ingredientes
- 300 g de chuletas de cordero
- 400 g de coliflor
- 35 g de mantequilla
- 60 ml de nata líquida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, romero, sal y pimienta negra
Preparación
- Cuece la coliflor en ramilletes 12 minutos y escúrrela muy bien.
- Tritúrala con la mitad de la mantequilla y la nata hasta obtener un puré liso. Salpimienta.
- Salpimienta las chuletas y atempéralas.
- Calienta la parrilla muy fuerte con el aceite y hazlas 2,5 minutos por cada lado.
- Añade el resto de la mantequilla, el ajo aplastado y el romero, y riégalas 30 segundos.
- Deja reposar 3 minutos y sirve sobre el puré.
Consejo: Deja la coliflor evaporar un minuto en el cazo caliente tras escurrirla: es lo que da un puré con sabor y no aguado.
Información nutricional por ración
| Energía | 698 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 48 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 50 g |
Alérgenos: Lácteos.
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