Bol de tempeh, boniato asado, kale y salsa de cacahuete
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 696 kcal
- 38 g proteína
- 64 g carbohidratos
- 32 g grasa
Ingredientes
- 200 g de tempeh
- 300 g de boniato
- 120 g de kale
- 35 g de crema de cacahuete
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 lima, jengibre fresco y sal
Preparación
- Asa el boniato en dados a 200 °C con una cucharada de aceite y sal, 25 minutos.
- Corta el tempeh en lonchas y márinalo con la salsa de soja 10 minutos.
- Hazlo a la plancha con una cucharada de aceite, 3 minutos por cada lado.
- Masajea el kale con el aceite restante y una pizca de sal hasta ablandarlo, y saltéalo 3 minutos.
- Mezcla la crema de cacahuete con el zumo de lima, jengibre rallado y 3 cucharadas de agua caliente.
- Monta el bol con el boniato, el kale y el tempeh, y riega con la salsa.
Consejo: Si el tempeh te sabe amargo, cuécelo al vapor 10 minutos antes de marinarlo: quita el punto fermentado más fuerte.
Información nutricional por ración
| Energía | 696 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos | 64 g |
| Grasas | 32 g |
Alérgenos: Frutos secos, Soja.
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