Pavo salteado con verduras, nueces y aguacate

Name: Pavo salteado con verduras, nueces y aguacate
Total time: 22 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 280 g de pechuga de pavo; 1 calabacín (150 g); 1 pimiento rojo (100 g); 2 zanahorias (150 g); 40 g de nueces; 1 aguacate (150 g); 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de vinagre de manzana; 1 diente de ajo y jengibre fresco

Receta para 1 ración, lista en 22 minutos.

694 kcal
52 g proteína
36 g carbohidratos
38 g grasa

Ingredientes

280 g de pechuga de pavo
1 calabacín (150 g)
1 pimiento rojo (100 g)
2 zanahorias (150 g)
40 g de nueces
1 aguacate (150 g)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de manzana
1 diente de ajo y jengibre fresco

Preparación

Corta el pavo en tiras y la verdura en bastones del mismo tamaño.
Calienta una cucharada de aceite en un wok a fuego muy fuerte.
Saltea el pavo 3 minutos hasta que pierda el rosa, y retíralo.
Saltea la zanahoria 3 minutos, añade el pimiento y el calabacín y saltea 4 minutos más.
Incorpora el ajo y el jengibre rallados, devuelve el pavo y riega con la vinagre de manzana.
Sirve con las nueces troceadas y el aguacate en láminas.

Consejo: Las nueces se añaden al final y fuera del fuego: dentro del salteado se ablandan y pierden todo el contraste.

Información nutricional por ración

Energía	694 kcal
Proteínas	52 g
Carbohidratos	36 g
Grasas	38 g

Alérgenos: Frutos secos.

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