Pasta al pesto con tomates cherry y piñones
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 724 kcal
- 26 g proteína
- 74 g carbohidratos
- 36 g grasa
Ingredientes
- 120 g de pasta
- 60 g de albahaca fresca
- 40 g de piñones
- 50 g de queso parmesano rallado
- 200 g de tomates cherry
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, sal y pimienta negra
Preparación
- Tuesta los piñones en una sartén sin aceite y reserva un tercio para el final.
- Tritura la albahaca con el resto de los piñones, el ajo, el parmesano, cuatro cucharadas de aceite y sal.
- Asa los tomates cherry a 200 °C con el aceite restante, 12 minutos, hasta que revienten.
- Cuece la pasta en agua con sal y reserva un cazo del agua.
- Escurre y mezcla con el pesto y dos cucharadas del agua de cocción, fuera del fuego.
- Sirve con los tomates asados y los piñones reservados.
Consejo: El pesto nunca se calienta: se mezcla con la pasta fuera del fuego. Cocido se vuelve amargo y pierde el verde.
Información nutricional por ración
| Energía | 724 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos | 74 g |
| Grasas | 36 g |
Alérgenos: Frutos secos, Gluten, Lácteos.
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