Bol de quinoa, garbanzos especiados, aguacate y tahini
Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.
- 722 kcal
- 28 g proteína
- 76 g carbohidratos
- 34 g grasa
Ingredientes
- 90 g de quinoa
- 250 g de garbanzos cocidos
- 1 aguacate (150 g)
- 30 g de tahini
- 1 tomate (100 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón, comino, pimentón dulce, cúrcuma, cilantro y sal
Preparación
- Lava la quinoa y cuécela 15 minutos en el doble de agua con sal. Escúrrela.
- Escurre y seca los garbanzos, y mézclalos con una cucharada de aceite, comino, pimentón, cúrcuma y sal.
- Ásalos a 200 °C durante 20 minutos, hasta que estén crujientes por fuera.
- Afloja el tahini con el zumo de limón, 3 cucharadas de agua y sal.
- Monta el bol con la quinoa, los garbanzos especiados, el tomate en dados y el aguacate.
- Riega con la salsa de tahini y el aceite restante, y termina con cilantro.
Consejo: Los garbanzos tienen que estar bien secos antes de especiarlos. Húmedos se cuecen al vapor en el horno y no llegan a crujir.
Información nutricional por ración
| Energía | 722 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 76 g |
| Grasas | 34 g |
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