Pechuga de pollo rellena con queso y ají, con caraotas y plátano

Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.

• sin gluten
• cenas

• 690 kcal
• 49 g proteína
• 65 g carbohidratos
• 26 g grasa

Ingredientes

• 150 g de pechuga de pollo
• 40 g de queso fundido
• 1 ají rojo (o pimiento rojo)
• 200 g de caraotas (o alubias negras enlatadas)
• 1 plátano
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Abre la pechuga por la mitad horizontalmente como si fuera un libro, sin llegar a separarla completamente.
2. Rellena el interior con el queso fundido y rodajas del ají rojo, luego ciérrala con cuidado.
3. Calienta una sartén con aceite a fuego medio-alto, salpimenta la pechuga y cocínala 6 minutos por cada lado hasta que esté dorada.
4. Calienta las caraotas en una cazuela a fuego bajo durante 3 minutos.
5. Pela el plátano y saltéalo en otra sartén pequeña 2 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
6. Sirve la pechuga rellena acompañada de las caraotas y el plátano en el mismo plato.

Información nutricional por ración

Alérgenos: Lácteos.

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