Caraotas negras con chicharrón crujiente, arroz blanco y aguacate
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 686 kcal
- 43 g proteína
- 52 g carbohidratos
- 34 g grasa
Ingredientes
- 100 g de caraotas negras enlatadas
- 50 g de arroz blanco
- 80 g de chicharrón de cerdo
- 1/2 aguacate maduro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cuece el arroz en agua hirviendo con sal durante 15-18 minutos hasta que esté tierno y el agua se haya absorbido.
- Pica la cebolla y el ajo muy pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y ajo hasta que estén dorados, unos 2-3 minutos.
- Añade las caraotas negras escurridas a la sartén, remueve y calienta 3-4 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- Tuesta el chicharrón en una sartén aparte sin aceite a fuego medio-alto durante 2-3 minutos hasta que esté crujiente.
- Pela el aguacate y córtalo en rodajas finas.
- Sirve el arroz blanco en el plato, coloca las caraotas al lado, espolvorea el chicharrón crujiente encima y decora con las rodajas de aguacate.
Consejo: Si las caraotas se enfríen, caliéntalas en microondas unos 30 segundos. El chicharrón pierde el crujiente rápido, así que prepáralo justo antes de servir.
Información nutricional por ración
| Energía | 686 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 43 g |
| Carbohidratos | 52 g |
| Grasas | 34 g |
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