Chiles rellenos de queso en caldillo de jitomate con arroz blanco
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 649 kcal
- 24 g proteína
- 64 g carbohidratos
- 33 g grasa
Ingredientes
- 2 pimientos rojos grandes
- 100 g de queso fundido o mozzarella
- 200 ml de tomate triturado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 75 g de arroz blanco
- 150 ml de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cuece el arroz en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, cuela y reserva.
- Asa los pimientos directamente al fuego o en una sartén hasta que la piel se ennegrezca, mete en una bolsa 2 minutos, pela y abre por un lado.
- Rellena cada pimiento con el queso.
- Sofríe el ajo picado en aceite, añade el tomate triturado, sal y pimienta, cocina 3 minutos.
- Coloca los pimientos rellenos en la salsa y cuece a fuego bajo 5 minutos.
- Sirve los pimientos con el caldillo y el arroz blanco al lado.
Consejo: Si no encuentras pimientos asados, compra pimientos de lata asados para ahorrar tiempo.
Información nutricional por ración
| Energía | 649 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos | 64 g |
| Grasas | 33 g |
Alérgenos: Lácteos.
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