Ensalada de remolacha asada con queso de cabra y nueces
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 634 kcal
- 20 g proteína
- 26 g carbohidratos
- 50 g grasa
Ingredientes
- 200 g de remolacha fresca
- 50 g de queso de cabra
- 30 g de nueces
- 80 g de lechuga variada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre de jerez
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C
- Envuelve la remolacha en papel de aluminio y hornea durante 20 minutos hasta que esté tierna
- Retira la remolacha del horno, déjala enfriar 2 minutos y pela la piel con los dedos bajo agua fría
- Corta la remolacha en rodajas finas o dados
- Coloca la lechuga en un plato, distribuye la remolacha encima y desmenuza el queso de cabra
- Tritura las nueces con las manos y esparcelas sobre la ensalada
- Aliña con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta, y mezcla suavemente
Consejo: Puedes asar la remolacha un día antes y guardarla en la nevera. Las nueces tostadas en seco en una sartén 2 minutos realzan su sabor.
Información nutricional por ración
| Energía | 634 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 20 g |
| Carbohidratos | 26 g |
| Grasas | 50 g |
Alérgenos: Frutos secos, Lácteos.
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