Pollo al horno con arroz, verduras y ensalada

Name: Pollo al horno con arroz, verduras y ensalada
Total time: 55 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 330 g de pollo troceado con piel; 100 g de arroz integral; 1 pimiento rojo (100 g); 1 calabacín (150 g); 1 cebolla; 100 g de hojas de lechuga y tomate; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 limón, romero, pimentón dulce, sal y pimienta negra

Receta para 1 ración, lista en 55 minutos.

874 kcal
60 g proteína
82 g carbohidratos
34 g grasa

Ingredientes

330 g de pollo troceado con piel
100 g de arroz integral
1 pimiento rojo (100 g)
1 calabacín (150 g)
1 cebolla
100 g de hojas de lechuga y tomate
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 limón, romero, pimentón dulce, sal y pimienta negra

Preparación

Cuece el arroz integral 35 minutos y escúrrelo.
Precalienta el horno a 200 °C y corta el pimiento en tiras, el calabacín en medias lunas y la cebolla en gajos.
Extiéndelos en la bandeja con dos cucharadas de aceite y sal.
Salpimienta el pollo, espolvorea pimentón y romero y colócalo encima con la piel hacia arriba.
Asa 45 minutos sin tapar.
Sirve con el arroz y la ensalada aliñada con el aceite restante y limón.

Consejo: No tapes nunca el pollo en el horno: el vapor atrapado reblandece la piel que estás intentando dorar.

Información nutricional por ración

Energía	874 kcal
Proteínas	60 g
Carbohidratos	82 g
Grasas	34 g

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