Guiso de judías blancas con verduras, patata y pan

Name: Guiso de judías blancas con verduras, patata y pan
Total time: 45 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 300 g de alubias blancas cocidas; 250 g de patata; 1 zanahoria; 1 puerro; 100 g de judías verdes; 1 tomate (100 g); 80 g de pan integral; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 dientes de ajo, laurel, pimentón dulce y sal

Receta para 1 ración, lista en 45 minutos.

872 kcal
36 g proteína
110 g carbohidratos
32 g grasa

Ingredientes

300 g de alubias blancas cocidas
250 g de patata
1 zanahoria
1 puerro
100 g de judías verdes
1 tomate (100 g)
80 g de pan integral
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, laurel, pimentón dulce y sal

Preparación

Pocha el puerro y el ajo picados en dos cucharadas de aceite, 8 minutos.
Añade el tomate rallado y cocina 5 minutos.
Incorpora el pimentón fuera del fuego y remueve.
Añade la patata cascada, la zanahoria, las judías verdes, el laurel y 600 ml de agua. Cuece 20 minutos.
Incorpora las alubias escurridas y cuece 8 minutos moviendo la cazuela.
Sirve con el aceite restante en crudo y el pan integral.

Consejo: Nunca remuevas un guiso de alubias con cuchara: menea la cazuela en círculos y ligan sin romperse.

Información nutricional por ración

Energía	872 kcal
Proteínas	36 g
Carbohidratos	110 g
Grasas	32 g

Alérgenos: Gluten.

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