Salteado de calabaza, huevo, bacon y espinacas
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 684 kcal
- 32 g proteína
- 40 g carbohidratos
- 44 g grasa
Ingredientes
- 2 huevos
- 300 g de calabaza
- 70 g de panceta
- 120 g de espinacas frescas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta negra y nuez moscada
Preparación
- Corta la calabaza en dados pequeños para que se haga rápido.
- Dora la panceta picada en la sartén sin aceite hasta que quede crujiente. Retírala.
- Saltea la calabaza en esa grasa más el aceite, 10 minutos a fuego medio, hasta que esté tierna y dorada.
- Añade las espinacas y remueve hasta que se aflojen. Sazona con nuez moscada.
- Haz dos huecos, casca los huevos dentro y tapa 4 minutos, hasta que la clara cuaje.
- Devuelve la panceta y sirve.
Consejo: Dados pequeños de calabaza: en trozos grandes tardan 25 minutos y las espinacas y el huevo no esperan tanto.
Información nutricional por ración
| Energía | 684 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Grasas | 44 g |
Alérgenos: Huevo.
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