Tofu revuelto con champiñones, aguacate, tomate y pan integral

Name: Tofu revuelto con champiñones, aguacate, tomate y pan integral
Total time: 20 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 250 g de tofu firme; 150 g de champiñones; 1/2 aguacate (80 g); 1 tomate (100 g); 2 rebanadas de pan integral (80 g); 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1/2 cucharadita de cúrcuma; 1 diente de ajo, sal y pimienta negra

Receta para 1 ración, lista en 20 minutos.

680 kcal
44 g proteína
54 g carbohidratos
32 g grasa

Ingredientes

250 g de tofu firme
150 g de champiñones
1/2 aguacate (80 g)
1 tomate (100 g)
2 rebanadas de pan integral (80 g)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 diente de ajo, sal y pimienta negra

Preparación

Prensa el tofu 10 minutos y desmenúzalo con las manos.
Saltea los champiñones laminados en una cucharada de aceite a fuego fuerte 5 minutos.
Añade el ajo picado y el tomate en dados, y cocina 3 minutos.
Incorpora el tofu y la cúrcuma, salpimienta y saltea 5 minutos.
Tuesta el pan integral.
Sirve el revuelto con el aguacate en láminas y el pan al lado.

Consejo: Sala el tofu al final. Si lo salas antes de saltearlo suelta agua y en vez de dorarse se queda blando.

Información nutricional por ración

Energía	680 kcal
Proteínas	44 g
Carbohidratos	54 g
Grasas	32 g

Alérgenos: Gluten, Soja.

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