Solomillo de cerdo con puré de manzana y judías
Receta para 1 ración, lista en 35 minutos.
- 450 kcal
- 38 g proteína
- 34 g carbohidratos
- 18 g grasa
Ingredientes
- 190 g de solomillo de cerdo
- 2 manzanas (300 g)
- 150 g de judías verdes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de canela, sal, pimienta y tomillo
Preparación
- Pela y trocea las manzanas y cuécelas con dos cucharadas de agua y la canela, 15 minutos.
- Aplástalas con un tenedor: eso es el puré, sin azúcar.
- Cuece las judías 8 minutos en agua con sal y refréscalas.
- Corta el solomillo en medallones gruesos y salpimiéntalos.
- Márcalos 3 minutos por cada lado y déjalos reposar 3 minutos.
- Sirve con el puré y las judías salteadas con tomillo.
Consejo: El cerdo rosado en el centro es correcto y mucho más jugoso: bien hecho es serrín.
Información nutricional por ración
| Energía | 450 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos | 34 g |
| Grasas | 18 g |
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