Ensalada de quinoa, garbanzos y aguacate
Receta para 1 ración, lista en 30 minutos.
- 450 kcal
- 18 g proteína
- 50 g carbohidratos
- 20 g grasa
Ingredientes
- 70 g de quinoa
- 150 g de garbanzos cocidos
- 1/2 aguacate (75 g)
- 1/2 pepino y 100 g de tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón, sal, pimienta y perejil
Preparación
- Enjuaga la quinoa y cuécela 15 minutos. Escúrrela y déjala enfriar del todo.
- Enjuaga los garbanzos y escúrrelos.
- Corta el pepino en dados y los cherry por la mitad.
- Mézclalo todo con el aguacate en dados, con cuidado.
- Aliña con aceite, limón, sal y pimienta y termina con perejil.
Consejo: La quinoa fría antes de mezclar: en caliente pone el aguacate marrón y blando.
Información nutricional por ración
| Energía | 450 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 50 g |
| Grasas | 20 g |
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