Falafel con ensalada y salsa de tahini
Receta para 1 ración, lista en 40 minutos.
- 450 kcal
- 18 g proteína
- 45 g carbohidratos
- 22 g grasa
Ingredientes
- 150 g de garbanzos secos remojados 12 horas (sin cocer)
- 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo y perejil
- 1 cucharadita de comino y 1/2 de levadura
- 1 cucharada de tahini y 60 g de yogur
- 70 g de hojas verdes y 1/2 tomate
- 1 cucharada de aceite, limón y sal
Preparación
- Usa los garbanzos remojados en crudo, nunca de bote: cocidos no ligan.
- Tritúralos con la cebolla, el ajo, el perejil, el comino y sal, sin hacer puré.
- Añade la levadura y deja reposar la masa 30 minutos en frío.
- Forma bolas y hornéalas 20 minutos a 200 °C con un hilo de aceite, dándoles la vuelta.
- Mezcla el tahini con el yogur, limón y sal para la salsa.
- Sirve con la ensalada y la salsa.
Consejo: Garbanzo de bote en falafel es el error clásico: se deshace en la sartén sin remedio.
Información nutricional por ración
| Energía | 450 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| Grasas | 22 g |
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