Sopa azteca de tortilla con chile pasilla, queso panela y crema
Receta para 1 ración, lista en 25 minutos.
- 421 kcal
- 16 g proteína
- 24 g carbohidratos
- 29 g grasa
Ingredientes
- 400 ml de caldo de pollo
- 1 chile pasilla seco (o 2 cucharadas de pasta de chile pasilla)
- 1 tortilla de maíz
- 50 g de queso fresco o panela
- 2 cucharadas de crema agria o nata
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta el aceite en una cazuela y sofríe la cebolla y el ajo picados durante 2 minutos
- Añade el caldo de pollo y llévalo a ebullición
- Corta el chile pasilla en tiras finas, retira las semillas y añádelo al caldo; cuece 5 minutos
- Corta la tortilla en tiras finas, fríelas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén crujientes y apártalas
- Vierte la sopa en un bol, coloca encima las tiras de tortilla crujiente y el queso desmenuzado
- Añade una cucharada generosa de crema agria, sazona con sal y pimienta, y sirve caliente
Consejo: Si no encuentras chile pasilla, puedes usar pimentón dulce o una salsa de chile rojo suave. Prepara las tortillas crujientes justo antes de servir para que mantengan la textura.
Información nutricional por ración
| Energía | 421 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 29 g |
Alérgenos: Gluten, Lácteos.
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